Dieses vegane Menü glänzt trotz kurzer Zutatenliste – manchmal ist weniger eben mehr.
Rezept für 4 Personen:
- 6 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- ½ frische Chili, entkernt und gehackt
- 500 g Tomaten aus der Dose, abgetropft und gewürfelt
- 350 g Penne lisce
- 1 EL frisch gehackte Petersilie
- Salz
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauchzehen und Chili darin abraten. Den Knoblauch aus der Pfanne nehmen, wenn er braun wird. Die Tomaten und etwas Salz zufügen und 15 Minuten köcheln lassen. Die Penne in einem grossen Topf mit Salzwasser al dente kochen. Abgiessen und in die Pfanne zu der Sauce geben. Einige Minuten bei hoher Temperatur erhitzen und gut durchrühren. In einer vorgewärmten Servierschüssel mit Petersilie bestreut servieren.
Das Rezept stammt aus dem Kochbuch
«Der Silberlöffel Pasta – authentische italienische Rezepte»
Phaidon
ZS – Ein Verlag der Edel Verlagsgruppe
Fotos: Edward Park
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