Dieses vegane Menü glänzt trotz kurzer Zutatenliste – manchmal ist weniger eben mehr.
Geniessen Sie dieses Gericht am Freitag, 11. September, im Café Littéraire in der Buchhandlung Stauffacher.
Rezept für 4 Personen:
- 6 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- ½ frische Chili, entkernt und gehackt
- 500 g Tomaten aus der Dose, abgetropft und gewürfelt
- 350 g Penne lisce
- 1 EL frisch gehackte Petersilie
- Salz
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauchzehen und Chili darin abraten. Den Knoblauch aus der Pfanne nehmen, wenn er braun wird. Die Tomaten und etwas Salz zufügen und 15 Minuten köcheln lassen. Die Penne in einem grossen Topf mit Salzwasser al dente kochen. Abgiessen und in die Pfanne zu der Sauce geben. Einige Minuten bei hoher Temperatur erhitzen und gut durchrühren. In einer vorgewärmten Servierschüssel mit Petersilie bestreut servieren.
Das Rezept stammt aus dem Kochbuch
«Der Silberlöffel Pasta – authentische italienische Rezepte»
Phaidon
ZS – Ein Verlag der Edel Verlagsgruppe
Fotos: Edward Park
Der Beitrag wird präsentiert von
«Penny, Prince und Ginny» – Buchtipp von Fiona Hofer
Fiona Hofer empfiehlt ein Buch über Freundschaft, Vertrauen und das Glück, sein Leben mit Hunden zu teilen.
Weintipp August: Barbera d’Alba DOC, Vigna Serraboella 2022, Az. Agr. Cigliuti
Das Belper Traditions-Weinhaus Wyhus Belp feiert sein 50-jähriges Bestehen mit einer grossen Degustation italienischer Spitzenweine. Im Mittelpunkt steht unter anderem ein erstklassiger Barbera der Familie Cigliuti aus dem Piemont.
Lachs-Escabeche mit Sellerie und Zitrusaroma
Escabeche ist eine aus Spanien stammende Methode, bei der Fisch oder Fleisch angebraten und in pikantem Zitrusdressing eingelegt wird.
