Ein Muss für die nächste Einladung zum Kaffeeklatsch.
Rezept für 1 Springform von 20 cm ∅:
-
50 g 70% Edelbitter-Couverture
-
0,75 dl Rapsöl
-
230 g Navybohnen, gekocht (ca. 100 g roh)
-
100 g Mandeln, gemahlen
-
2 TL Backpulver
-
1 Prise Salz
-
125 g Rohzucker
-
4 Eier
-
1 TL Vanille, gemahlen
Guss
-
200 g Schokolade
- 1 EL Butter
Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Springform einfetten, Boden mit Backpapier auslegen.
Schokolade und Öl langsam bei kleinster Hitze schmelzen. Dabei gelegentlich umrühren. Leicht abkühlen lassen.
Bohnen mit Mandeln, Backpulver, Salz und Zucker im Food-Processor krümelig mixen. Dann Eier, Vanille und geschmolzene Schokolade dazugeben und alles zu einem glatten Teig mixen.
Teig in die Form füllen und glatt streichen. Kuchen ca. 30–35 Minuten backen (Stäbchenprobe).
10 Minuten in der Form auskühlen lassen. Dann herausnehmen und auf einen grossen Teller oder ein Tortengitter legen.
Für den Guss die Schokolade mit der Butter bei kleinster Hitze schmelzen, dabei gelegentlich umrühren. Den Guss über den ausgekühlten Kuchen giessen.
Der Kuchen hält sich in Alufolie im Kühlschrank 1 Woche.
Das Rezept stammt aus dem Kochbuch
«Hülsenfrüchte – Proteinreiche Rezepte für jeden Tag» von Dorrit Türck
LandLiebe-Edition, Ringier AG
Fotos und Foodstyling: Martin und Linda Hemmi
Der Beitrag wird präsentiert von
Einfacher Kräuter-Pfannenbörek
Die Idee hinter diesem köstlichen Börek ist die Verwertung von Zutaten, die man gerade im Haus hat – Käsereste (geriebener milder Cheddar eignet sich etwa gut), frisches Blattgemüse oder Kräuter. In der Ägäisregion werden auch einheimische Wildkräuter wie Brennnessel oder Sau…
Filo-Schnecke mit Zucchini, Dill und Feta
Dieser gerollte vegetarische Filo-Pie kommt bei FreundInnen und Familie immer gut an und ist ausserdem ein echter Hingucker. Die Füllung spielt mit mediterranen und ägäischen Aromen.
«Die weisse Nacht – der erste Fall für Lou und König» – Buchtipp von Andrea Beetschen
Andrea Beetschen von der Buchhandlung Haupt empfiehlt einen Krimi für alle, die gern spannende, aber nicht blutrünstige Krimis lesen und historisch interessiert sind.
