Dieses türkische Resteessen schmeckt immer, egal zu welcher Uhrzeit. Nehmen Sie einfach Gemüse und Zutaten, die Sie gerade dahaben. Sehr gut funktionieren z. B. Peperoni, Zucchini, Pilze und Oliven.
Geniessen Sie dieses Gericht am Freitag, 17. April, im Café Littéraire in der Buchhandlung Stauffacher.
Rezept für 3–4 Personen:
- 3 Eier (M)
- 2 mittelgrosse Tomaten, fein gehackt
- 4 Frühlingszwiebeln, geputzt und fein gehackt
- 85 g mittelreifer Cheddar (oder türkischer kaşar peyniri ), gerieben
- 110 g Mozzarella, gerieben
- eine kleine Handvoll frische Kräuter (Petersilie, Basilikum oder Koriander), gehackt
- 2 EL Olivenöl
- Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Belieben
- 4 dicke Scheiben Brot
Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Ein grosses Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Eier in einer Schüssel verquirlen. Tomaten, Frühlingszwiebeln, geriebenen Käse, Kräuter und Olivenöl hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen.
Die Brotscheiben auf das Backblech legen. Die Mischung gleichmässig auf jeder Scheibe verteilen und im Ofen auf der mittleren Schiene etwa 15 Minuten überbacken, bis der Belag zu schmelzen beginnt und goldbraun wird.
Das Rezept stammt aus dem Kochbuch
«Sebze – Gemüse auf Türkisch» von Özlem Warren
ZS – Ein Verlag der Edel Verlagsgruppe
Fotos: Sam A. Harris
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